Cette verrine associe la fraîcheur des fraises macérées au sucre avec la douceur du fromage blanc parfumé au zeste d'orange. Une composition simple qui met en valeur les saveurs printanières.
Les verrines sont apparues dans la cuisine française au début des années 2000, permettant de jouer sur la superposition des textures et des saveurs dans un format visuel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et équeuter les fraises, puis les couper en quartiers
Mélanger les fraises avec les deux types de sucre dans un saladier
Laisser macérer pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les fraises aient rendu leur jus
Dans un autre bol, fouetter le fromage blanc avec le zeste d'orange finement râpé
Répartir une première couche de fraises macérées au fond de quatre verrines
Recouvrir d'une couche de fromage blanc à l'orange
Alterner à nouveau une couche de fraises puis une couche de fromage blanc
Terminer par quelques morceaux de fraises et leur jus de macération
Réserver au frais jusqu'au moment de servir
Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration