Un vinaigre maison parfumé aux herbes, idéal pour assaisonner salades et marinades
Les vinaigres aromatisés sont traditionnellement utilisés dans la cuisine française pour apporter une note personnalisée aux assaisonnements
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer délicatement les herbes fraîches sous l'eau froide et les sécher avec un torchon propre
Déposer les herbes dans un bocal en verre préalablement ébouillanté et séché
Verser le vinaigre de cidre dans le bocal en recouvrant complètement les herbes
Fermer hermétiquement le bocal et l'entreposer à l'abri de la lumière dans un endroit tempéré
Agiter le bocal quotidiennement pendant toute la durée de la macération
Au terme de la période d'infusion, filtrer le mélange à travers une étamine
Répéter l'opération de filtration avec un filtre à café pour obtenir un liquide parfaitement limpide
Verser le vinaigre filtré dans des bouteilles stérilisées à l'eau bouillante
Ajouter quelques brins d'herbes fraîches dans chaque bouteille pour la décoration
Fermer les bouteilles avec des couvercles résistants aux substances acides