Cette vinaigrette associe l'acidité du citron vert au piquant du piment dans une base d'huile d'olive. Elle relève les salades et les crudités.
Les vinaigrettes épicées sont courantes dans les cuisines d'Amérique latine où elles accompagnent les plats de maïs et les viandes grillées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher finement l'ail et l'échalote
Couper le piment en fines rondelles en retirant les graines pour moins de piquant
Mélanger l'ail, l'échalote et le piment dans un bol avec le jus de citron vert
Incorporer progressivement l'huile d'olive en fouettant énergiquement
Ajuster l'assaisonnement avec le sel
Laisser reposer 15 minutes avant utilisation pour que les saveurs se développent