Ce plat épicé et parfumé est préparé avec du boeuf, des épices et des herbes fraîches. Il est idéal pour les amateurs de cuisine épicée et de saveurs exotiques.
Le vindaloo est un plat originaire de la côte ouest de l'Inde, où il est préparé avec du porc ou du boeuf. Il a été popularisé en Angleterre pendant la période coloniale et est depuis devenu un classique de la cuisine indienne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Moulez les graines de coriandre, de cumin, de clous de girofle, de cannelle, de poivre et de fenugrec pour obtenir une poudre fine
Moulez les piments avec l'ail, l'oignon et le gingembre pour obtenir une pâte
Mélangez la poudre d'épices avec le vinaigre
Placez la viande dans un contenant et frottez-la bien avec le mélange d'épices
Versez la pâte de piments sur la viande et laissez mariner pendant au moins 3 heures, ou toute la nuit
Faites chauffer le ghee ou le beurre dans une grande casserole en fonte sur feu élevé et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée
Ajoutez les feuilles de laurier et le bouillon et portez à ébullition
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1h30 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre
Assaisonnez à gusto