Beignets au fromage et surimi
Ces beignets croustillants fourrés au fromage frais et surimi sont parfaits pour l'apéritif ou en entrée. Une préparation simple qui rappelle les saveurs asiatiques.
Cette recette s'inspire des crab rangoons traditionnels mais utilise du surimi pour une version plus accessible tout en conservant l'esprit du plat original.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émietter finement le surimi à la main ou le couper en petits morceaux
Dans un saladier, mélanger énergiquement le fromage frais avec le surimi émietté
Ajouter le sucre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le vin de cuisson au mélange fromage-surimi
Bien travailler la préparation jusqu'à obtenir une texture homogène
Découper les feuilles de brick en carrés d'environ 10 cm de côté
Déposer une cuillerée de farce au centre de chaque carré de feuille de brick
Badigeonner les bords de la feuille avec l'œuf battu à l'aide d'un pinceau
Replier la feuille en triangle en soudant bien les bords pour enfermer la farce
Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole profonde à 180°C
Plonger les beignets dans l'huile chaude et les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir