Ces beignets à base de semoule de blé offrent une texture moelleuse et légère. Ils se préparent rapidement et se dégustent aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter.
Cette préparation s'inspire des traditions culinaires d'Europe de l'Est où la semoule est souvent utilisée dans les recettes sucrées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter le lait à ébullition dans une casserole
Verser la semoule en pluie tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux
Laisser épaissir à feu doux pendant 3 minutes en continuant de remuer
Retirer du feu et laisser refroidir complètement
Incorporer les jaunes d'œufs un à un dans la semoule refroidie
Ajouter le sucre vanillé et le beurre fondu, mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène
Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation à la semoule
Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen
Déposer des cuillerées de pâte et les faire dorer 2 à 3 minutes de chaque côté
Maintenir au chaud au four jusqu'au service