Des betteraves rôties au four avec un vinaigre léger et des herbes fraîches
Cette recette est idéale pour accompagner un repas léger et frais
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Placez les betteraves lavées dans un plat de cuisson profond
Ajoutez de l'eau dans le plat jusqu'à mi-hauteur des betteraves
Ajoutez le vinaigre, le beurre, le miel, le sel et le poivre
Couvrez hermétiquement avec du papier aluminium et faites cuire pendant 2-3 heures, ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau pénètre facilement dans les betteraves
Retirez du four et retirez les betteraves du liquide de cuisson
Enfilez des gants et pelez les betteraves, puis coupez-les en dés
Pour la vinaigrette, mélangez le vinaigre et le miel dans un bol
Ajoutez les échalotes et, en remuant lentement, ajoutez l'huile de pépin de raisin en filet
Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez avec les betteraves chaudes et coupées en dés