Ces biscuits bruxellois sont des sandwichs composés de deux biscuits légers et parfumés, liés par une couche de chocolat fondant et garnis d'amandes croquantes.
Ces biscuits sont inspirés de la tradition belge de la pâtisserie, où les biscuits sont souvent accompagnés de chocolat et de noix.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C et beurrez légèrement les plaques de cuisson
Versez la farine, la levure chimique et la crème de tartre dans un bol et mélangez-les
Dans un autre bol, crémez le beurre, le sucre, l'extrait d'orange et le zeste d'orange jusqu'à obtenir une texture légère et aérienne
Ajoutez les blancs d'œufs et mélangez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés
Ajoutez la farine et mélangez-les à la main jusqu'à ce que les ingredients soient bien mélangés
Ajoutez les amandes et les flocons d'avoine et mélangez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis
Garnissez une poche à douille avec la pâte et formez des petits biscuits en forme de doigts ou de cercles sur les plaques de cuisson
Enfournez les biscuits pendant 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
Laissez les biscuits refroidir sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes, puis transférez-les sur des grilles pour les laisser refroidir complètement
Une fois les biscuits refroidis, faites fondre les chocolats dans un bol et étalez une fine couche de chocolat sur la moitié des biscuits
Posez les biscuits restants sur les biscuits au chocolat et pressez légèrement pour les faire adhérer
Laissez les biscuits refroidir pendant au moins 1 heure avant de les servir