Des biscuits au gingembre confit tendres et parfumés, parfaits pour accompagner votre thé ou votre café.
Le gingembre confit, ingrédient phare de ces biscuits, était très prisé dans l'Europe médiévale pour ses propriétés médicinales et son goût unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez l'œuf et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans un autre bol, combinez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle et le sel.
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange beurre-sucre en remuant bien.
Ajoutez les morceaux de gingembre confit et mélangez pour les répartir uniformément dans la pâte.
Placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'elle soit plus facile à manipuler.
Formez des petites boules de pâte (plus petites que des balles de golf) et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
Aplatissez légèrement chaque boule avec le fond d'un verre légèrement humidifié ou trempé dans du sucre.
Enfournez et faites cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les déguster ou de les décorer avec un filet de chocolat fondu si vous le souhaitez.