Une déclinaison inspirée des traditionnels biscuits du Sud des États-Unis. L'utilisation du yaourt nature apporte du moelleux à la mie tandis que le miel offre une note douce en fin de bouche.
Dans le Sud des États-Unis, les biscuits ne sont pas des gâteaux secs mais une variété de petits pains levés minute, faits sans levure boulangère. Ils accompagnent aussi bien le miel et la confiture au petit-déjeuner que les plats en sauce lors du dîner.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 215 °C et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand cul-de-poule, tamiser la farine de blé, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel fin.
Incorporer la margarine bien froide coupée en petits dés au mélange d'ingrédients secs.
Travailler la préparation du bout des doigts ou avec un coupe-pâte jusqu'à obtenir un sablage grossier.
Dans un récipient à part, fouetter le yaourt nature avec le miel jusqu'à ce que le liquide soit homogène.
Verser la préparation liquide au centre des ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule pour lier la pâte sans trop la travailler.
Déposer la pâte sur une surface farinée et effectuer trois ou quatre rabats rapides pour former un pâton lisse.
Étaler la pâte avec les mains ou un rouleau sur une épaisseur d'environ 1,5 centimètre.
Découper des pièces à l'aide d'un emporte-pièce rond de 6 centimètres de diamètre en appuyant franchement sans tourner.
Disposer les biscuits sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement.
Enfourner pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient bien gonflés et arborent une coloration dorée.
Laisser tiédir sur une grille avant de servir.