Ces biscuits rouleaux à la menthine sont parfaits pour les fêtes de Noël ou pour un goûter en famille
J'ai créé cette recette pour mon propre plaisir, après avoir découvert les biscuits rouleaux à la menthine lors d'un voyage aux États-Unis
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel
Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et aérienne
Ajouter l'œuf et battre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé
Réduire la vitesse du batteur et ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
Retirer la moitié de la pâte du bol et la réserver
Ajouter les extracts de menthe, les bonbons à la menthe et la coloration alimentaire rouge à la pâte restante, et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné
Étaler la pâte réservée entre deux feuilles de papier sulfurisé et la rouler en un rectangle de 35 cm x 20 cm
Répéter l'opération avec la pâte à la menthine, puis la placer sur la pâte réservée et presser légèrement pour adhérer
Enrouler la pâte en un boudin, puis l'envelopper dans du film plastique et la réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 3 jours
Préchauffer le four à 190°C, puis préparer deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé
Découper la pâte en tranches de 6 mm d'épaisseur, puis les placer sur les plaques de cuisson préparées
Cuire pendant 12 minutes, en faisant pivoter les plaques de cuisson à mi-cuisson
Laisser refroidir pendant 10 minutes sur les plaques de cuisson, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement