Cette bisque de tomate est une variante crémeuse et délicieuse, parfaite pour les occasions spéciales
Cette recette a été inspirée par les grandes Maisons de la haute cuisine française
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le beurre dans une grande casserole
Hacher finement l'oignon et le céleri, les ajouter à la casserole
Faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent
Saupoudrer de farine, en remuant bien pour éviter les grumeaux
Ajouter les tomates concassées, la basilique et l'ail
Mélanger bien
Ajouter le concentré de tomate et le bouillon de bœuf, puis la crème fraîche
Laisser mijoter pendant environ 1 heure
Assaisonner de sel et de poivre
Servir chaud