Une recette classique de boeuf cuit à la cocotte-minute, accompagné de légumes vapeur et servi avec moutarde et beurre doux.
Le boeuf à la pression est un héritage culinaire de l'ère industrielle, quand les cocottes-minute sont devenues accessibles aux ménages, permettant de réduire considérablement les temps de cuisson.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincez et essuyez le boeuf avec des serviettes en papier
Faites dorer le boeuf dans la cocotte-minute avec un peu de graisse
Ajoutez l'oignon, l'ail, le céleri, l'eau et les épices
Réglez la cocotte-minute à 75 minutes à haute pression et fermez le couvercle
Laissez refroidir à température ambiante
Pendant que la viande refroidit, faites cuire des légumes à la vapeur dans la cocotte-minute, tels que des choux, des pommes de terre et des carottes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Utilisez les légumes de votre choix
Disposez la viande sur un grand plat et entourez-la de légumes
Servez avec de la moutarde et du beurre doux pour les légumes