Ce bouillon de porc est préparé avec des côtes de porc, des légumes et des épices pour créer un broth riche et goûteux
Le bouillon de porc est un élément essentiel de la cuisine française, il est souvent utilisé comme base pour les soups et les sauces
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C
Placez les côtes de porc sur une plaque de four et badigeonnez-les légèrement avec de la pâte de tomate
Faites rôtir les côtes de porc pendant environ 25-30 minutes, puis retournez-les et faites-les rôtir pendant encore 25 minutes
Placez les côtes de porc dans une grande marmite avec les légumes et les épices
Versez de l'eau froide dans la marmite pour couvrir les côtes de porc et les légumes
Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 4 heures
Laissez le bouillon reposer pendant environ 1 heure, puis retirez les côtes de porc et les légumes
Filtrez le bouillon à travers une passoire fine pour éliminer les impuretés