Un brisket de boeuf cuit lentement dans une sauce à la moutarde et au miel, accompagné d'oignons caramélisés
Le brisket est un morceau de viande qui vient de la poitrine du boeuf, il est très tendre et savoureux lorsqu'il est cuit lentement
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la moutarde, le miel, les gousses d'ail, le sel et le poivre dans un blender ou un robot culinaire
Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse
Peler les oignons et les couper en 8 quartiers
Répartir les oignons sur le fond d'un cuiseur lent
Frotter la sauce à la moutarde sur le brisket et le placer sur les oignons
Couvrit le cuiseur et réfrigérer pendant la nuit
Retirer le cuiseur du réfrigérateur et verser le bouillon de boeuf
Cuire à basse température pendant 7 à 7 heures et demie
Retirer le brisket du cuiseur et le placer sur un plan de travail
Retirer les oignons et 1 à 2 tasses de liquide de cuisson et les mixer avec 1/2 cuillère à café de maïzena par tasse de liquide
Trancher le brisket finement et le placer sur un plat
Verser la sauce sur le brisket et servir avec des pommes de terre ou des pains