Ces brochettes de cabri, marinées au romarin, accompagnées de poivrons et courgettes grillés, apportent une touche rustique à votre repas de Noël.
En Corse, le cabri est souvent cuisiné lors des fêtes familiales, où le romarin apporte un parfum typique des montagnes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, les brins de romarin effeuillés, le sel et le poivre pour préparer la marinade.
Découper le cabri en morceaux de taille uniforme et les ajouter à la marinade. Laisser reposer au frais pendant le temps de repos.
Pendant ce temps, laver et couper les poivrons en lanières et les courgettes en rondelles.
Enfiler les morceaux de cabri sur les brochettes en alternant avec quelques lamelles de légumes si souhaité.
Préchauffer le barbecue ou le gril à feu moyen.
Badigeonner les brochettes et les légumes à l'aide d'un pinceau avec le jus de marinade restant.
Déposer les brochettes et les légumes sur le gril, faire cuire uniformément en retournant à mi-cuisson.
Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir.