Découvrez la recette des délicieux buns au pacane, moelleux et sucrés, parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter.
Les buns au pacane, une variante des buns à la cannelle, ont des origines dans la cuisine américaine du sud où les pacanes sont très présentes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, combiner le lait écrémé, le sucre granulé et le sel.
Dans un petit bol, dissoudre la levure sèche dans 1/4 tasse d'eau tiède.
Laisser reposer pendant 5-10 minutes.
Ajouter le mélange de levure au mélange de lait et remuer jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Ajouter le substitut d'œuf et 3 cuillères à table de beurre fondu, puis remuer jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Peser ou doser légèrement la farine dans des tasses de mesure sèches, puis nivelées avec un couteau.
Ajouter environ 3 3/4 tasses de farine au mélange de levure et remuer jusqu'à ce que tout soit lisse.
Sortir la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Ajouter suffisamment de farine restante, 1 cuillère à table à la fois, pour empêcher la pâte de coller aux mains.
Placer la pâte dans un grand bol enduit de spray de cuisson, puis retourner pour enduire le dessus.
Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 45 minutes.
Puncher la pâte et laisser reposer pendant 5 minutes.
Pour préparer la sauce, combiner le sucre brun, 3 cuillères à table de beurre et 2 cuillères à table d'eau chaude dans un petit bol.
Remuer avec un fouet jusqu'à ce que tout soit lisse.
Verser le mélange de sucre dans un plat à four de 13 x 9 pouces enduit de spray de cuisson, en répartissant uniformément sur le fond du plat avec une spatule.
Saupoudrer uniformément le mélange de sucre avec des pacanes, puis réserver.
Pour préparer la farce, combiner 2/3 tasse de sucre granulé et de cannelle dans un petit bol.
Sortir la pâte sur une surface légèrement farinée et l'aplatir en un rectangle de 16 x 12 pouces.
Badigeonner la surface de la pâte avec 1 1/2 cuillères à table de beurre fondu.
Saupoudrer uniformément le mélange de sucre sur la pâte, en laissant une bordure de 1/2 pouce.
Commencer par un côté long, rouler la pâte en forme de jelly-roll.
Pincer la couture pour sceller.
Couper le rouleau en 15 tranches.
Disposer les tranches, côté coupé vers le haut, dans un plat préparé.
Légèrement enduire les buns avec de la spray de cuisson.
Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les buns aient doublé de taille.
Préchauffer le four à 350 degrés.
Découvrir les buns et les faire cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Laisser reposer pendant 1 minute.
Faire attention en renversant les buns sur un plat de service.