Caramel au crème fraîche
Un dessert crémeux et délicieux à base de crème fraîche, de sucre et de vanille
Ce caramel au crème fraîche est un classique de la pâtisserie française, souvent servi dans les restaurants et les pâtisseries
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le sucre, la crème fraîche et le tartre de vinasse dans une casserole et faire chauffer à feu moyen, en remuant constamment pour éviter la cramatisation
Cuire jusqu'à ce que le mélange forme une boule molle lorsqu'il est plongé dans un verre d'eau froide
Retirer du feu, ajouter la vanille et laisser refroidir dans la casserole
Une fois refroidi, battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit crémeux et le verser sur une plaque beurrée
Laisser refroidir et couper en carrés de 2,5 cm de côté