Un carré d'agneau farci au sage, aux pommes et aux oignons, cuit à la perfection pour un repas de fête
Le sage est une herbe aromatique qui se marie parfaitement avec l'agneau, cette recette est idéale pour les fêtes de fin d'année
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C
Découpez les graisses excessives et les tendons des carrés d'agneau
Mélangez les chapelures, le sage et le persil
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les oignons et les pommes et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres
Retirez du feu et mélangez avec les chapelures, le sage et le persil
Battez les jaunes d'œufs avec le jus de pomme, puis ajoutez le mélange aux chapelures
Battez les blancs d'œufs en neige, puis ajoutez-les délicatement au mélange
Placez les carrés d'agneau dans un plat de four, ajoutez une feuille de papier aluminium au fond du plat
Versez la farce dans le plat, en pressant légèrement
Faites cuire pendant 45 minutes pour un carré d'agneau moyen, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite à votre goût
Retirez du four et laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir