Cheesecake riche au fromage
Un délicieux cheesecake riche au fromage avec une croûte de biscuits et de noix, préparé avec du fromage à la crème, du sucre et des œufs, puis cuit et refroidi pour une texture parfaite.
Le cheesecake, originaire de Grèce antique, a évolué au fil des siècles pour devenir un dessert emblématique de la cuisine américaine, notamment grâce à l'influence des immigrants européens qui ont adapté la recette à leurs goûts.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 160°C
Mélangez les biscuits émiettés, les noix et le beurre fondu
Étalez le mélange dans un moule à cheesecake beurré
Laissez refroidir pendant 30 minutes
Battez le fromage à la crème, le sucre et le sel
Ajoutez la farine et les jaunes d'œufs, un à un, en battant jusqu'à obtenir un mélange lisse
Battez le jus de citron, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande, le zeste de citron et la crème aigre
Battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pointes molles, puis ajoutez le sucre restant en battant jusqu'à obtenir des pointes fermes mais pas sèches
Incorporez le mélange de fromage à la crème
Versez lentement le mélange dans le moule préparé
Faites cuire pendant 1 heure et 15 minutes
Ouvrez la porte du four, éteignez le four et laissez refroidir pendant 1 heure
Retirez du four et laissez refroidir complètement sur une grille, puis réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir