Un cheesecake crémeux et parfumé, surmonté de fraises fraîches et de gelée de groseilles rouges
Ce cheesecake est idéal pour les occasions spéciales, comme les anniversaires ou les mariages
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la base du cheesecake en mélangeant les biscuits toastés écrasés, le beurre fondu et le sucre
Pressez le mélange dans un moule à manqué de 23 cm de diamètre, sur une hauteur de 3,8 cm
Réservez
Préparez la garniture en battant le fromage à la crème jusqu'à obtention d'une texture lisse
Ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce que le mélange devienne léger et aéré
Ajoutez les œufs entiers et battez bien
Ajoutez les jaunes d'œufs et continuez à battre
Incorporez la crème sure, le jus de citron, le zeste de citron et la vanille, en mélangeant bien
Battez les blancs d'œufs en neige avec le sucre, jusqu'à obtention de pics fermes
Incorporez les blancs d'œufs au mélange de fromage à la crème
Versez la garniture dans le moule préparé
Faites cuire au four à 180°C pendant environ 50 minutes
Laissez refroidir complètement sur une grille
Une heure avant de servir, coupez les fraises en deux et disposez-les sur le dessus du cheesecake
Faites chauffer la gelée de groseilles rouges et badigeonnez-en les fraises et le bord du cheesecake