Ce cheesecake allie la douceur du fromage frais à l'acidité des fraises, le tout reposant sur une croûte biscuitée croustillante.
Le cheesecake trouve ses origines dans la Grèce antique où il était servi aux athlètes lors des premiers Jeux Olympiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la base en émiettant les biscuits dans un saladier
Incorporer le beurre fondu aux miettes de biscuits et bien mélanger
Tasser fermement le mélange au fond d'un moule à charnière beurré
Réfrigérer la base pendant la préparation de la garniture
Écraser les fraises lavées et équeutées à la fourchette dans un bol
Dans une casserole, faire chauffer les fraises écrasées avec le sucre et la maïzena
Laisser épaissir à feu doux en remuant constamment puis réserver
Préchauffer le four à 160°C
Fouetter le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse
Ajouter les œufs un à un en fouettant entre chaque ajout
Incorporer la crème liquide, la farine et l'extrait de vanille
Verser la moitié de la préparation fromagère sur la base biscuitée
Répartir la moitié du coulis de fraises sur la première couche
Recouvrir avec le reste de préparation fromagère
Enfourner pour 45 minutes jusqu'à ce que le centre soit presque pris
Laisser refroidir complètement à température ambiante
Réfrigérer au moins 4 heures avant de démouler
Servir avec le reste de coulis de fraises et des fruits frais