Ce chocolat chaud combine l'intensité du cacao avec la fraîcheur de l'orange et la chaleur des épices pour une expérience gustative équilibrée.
La combinaison du chocolat et de l'orange remonte aux traditions culinaires méditerranéennes où les agrumes étaient utilisés pour rehausser les saveurs du cacao.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole moyenne, porter le lait à frémissement avec le zeste d'orange et la cannelle
Retirer du feu et ajouter le chocolat noir coupé en morceaux
Laisser fondre le chocolat en remuant doucement avec un fouet
Incorporer la poudre de cacao et mélanger jusqu'à obtenir un liquide homogène
Remettre sur feu doux et chauffer sans bouillir pendant 3 minutes en fouettant régulièrement
Retirer les zestes d'orange avec une écumoire avant de servir