Préparez des cookies classiques avec un glaçage blanc et chocolat pour un résultat visuel saisissant.
Les cookies ont été inventés aux États-Unis au début du XXe siècle, et depuis, ils n'ont cessé de séduire les gourmands avec leurs variantes infinies.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C. Ligne 2 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
Dans un bol moyen, tamisez la farine, la farine de gruau, la poudre à pâte et le sel. Répétez l'opération pour s'assurer que les ingrédients soient bien mélangés.
Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre granulé jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Ajoutez les extraits de vanille et de citron, et battez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Ajoutez progressivement la farine et la crème, en battant jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Scoop des boules de pâte d'environ 60g sur les plaques de cuisson préparées. Étalez-les légèrement avec une spatule métallique pour former des cercles de 7,5 cm de diamètre.
Laissez les cookies cuire pendant 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir légèrement. Les cookies doivent être légèrement dorés sur le dessous, mais pas bruns.
Laissez les cookies refroidir pendant 5 minutes sur les plaques de cuisson, puis transférez-les sur des grilles pour les laisser refroidir complètement.
Pour le glaçage blanc, tamisez le sucre glace dans un bol moyen. Ajoutez le sirop de maïs, le jus de citron, la vanille et 60ml d'eau chaude. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Ajoutez progressivement de l'eau chaude si nécessaire, pour obtenir une consistance égale à celle d'un glaçage épais.
Pour le glaçage au chocolat, faites fondre le chocolat dans un bol au micro-ondes. Ajoutez le glaçage blanc et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étalez le glaçage blanc sur les cookies refroidis, en utilisant une spatule métallique. Laissez le glaçage durcir pendant au moins 2 heures.
Étalez le glaçage au chocolat sur la moitié supérieure des cookies, en utilisant une spatule métallique. Laissez le glaçage durcir pendant au moins 2 heures.