Cette recette de côte d'agneau au sauce de shiitake est parfaite pour les amateurs de viande et de champignons. Le fromage de chèvre ajoute une touche de crémeux et de saveur.
L'agneau est un ingrédient traditionnel dans de nombreuses cuisines méditerranéennes. Cette recette est une variante moderne de ce classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonnez les côtes d'agneau avec du sel et du poivre
Faites-les griller ou les cuire au four
Préparez la sauce en faisant sauter les champignons shiitake dans de l'huile d'olive
Ajoutez des feuilles de romarin et déglacez avec du vin blanc
Réduisez le vin et ajoutez de la farine pour faire un roux
Baissez le feu et ajoutez le fromage de chèvre en dés
Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit bien incorporé
Ajoutez des câpres et du sirop d'érable
Mélangez bien et servez