Des côtes d'agneau panées avec une sauce aux herbes, servies avec de la roquette
Cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la thym, le cumin, la coriandre, le paprika et le sel dans un bol
Assaisonner avec du poivre
Mettre les côtes d'agneau sur une assiette et les frotter de chaque côté avec le mélange d'herbes
Laisser reposer pendant 10 minutes à une heure
Chauffer une cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit très chaude
Ajouter les côtes d'agneau et réduire le feu à moyen
Cuire les côtes d'agneau en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 10 minutes pour un rare
Mettre chaque côte d'agneau sur une assiette de service
Répartir la roquette entre les assiettes et arroser avec le reste de l'huile d'olive