Une recette de côtes de boeuf marinées au curry de noix de pécan, grillées au barbecue ou cuites au four, servies avec une sauce riche et parfumée.
Le curry de noix de pécan est une variante moderne qui mélange les saveurs asiatiques et américaines, originaire des recettes Tex-Mex.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol, à l'exception des côtes de boeuf.
Mettre les côtes de boeuf dans un sac de congélation et verser 2/3 de la marinade dessus. Réserver le reste de la marinade pour plus tard.
Laisser mariner les côtes de boeuf au réfrigérateur pendant la nuit.
Pour la cuisson au barbecue : sécher les côtes de boeuf avec du papier absorbant et les placer sur la grille d'un barbecue préchauffé à feu moyen pendant 35 à 40 minutes.
Retourner les côtes de boeuf et les badigeonner fréquemment de la marinade réservée.
Augmenter la chaleur et faire griller les côtes de boeuf jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées.
Pour la cuisson au four : placer les côtes de boeuf dans un plat de cuisson et les enfourner à 180°C pendant 40 minutes.
Verser la marinade réservée dans une petite casserole et la faire bouillir.
Servir les côtes de boeuf avec la marinade chaudement versée dessus.