Une recette de côtes de porc croustillantes avec une panure aux chapons panko et aux herbes, cuites au four.
Le Panko, chapelure japonaise légère et croustillante, est utilisé ici pour donner un effet crunchy aux côtes de porc. Originaire du Japon, cette technique de panure est maintenant appréciée dans le monde entier pour sa texture unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un plat peu profond, mélangez les chapons panko, l'ail haché, le persil, le tarragon, le sel et le poivre.
Dans un autre plat, battez l'œuf avec la moutarde de Dijon.
Dans un troisième plat, versez la farine.
Passez chaque côte de porc dans la farine, puis dans le mélange d'œuf et enfin dans les chapons panko, en appuyant légèrement pour que la panure adhère bien.
Déposez les côtes de porc sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez et faites cuire pendant environ 30 minutes, en retournant les côtes à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec une purée de pommes de terre et une compote de pommes ou des pommes rôties.