Des côtes de veau tendres et juteuses, servies avec une sauce au porto et aux champignons, accompagnées de tomates séchées et de fromage mozzarella
Cette recette a été inspirée par les grands classiques de la cuisine française, avec une touche moderne et créative
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les côtes de veau des deux côtés à feu vif
Retirer les tiges et les gorges des champignons, puis les couper en dés
Retirer les côtes de veau de la poêle, puis ajouter le thym, le beurre, les oignons et les gousses d'ail, et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides
Ajouter le porto et la crème à la poêle, puis mélanger bien
Dans un plat à four, étaler la sauce au porto et aux champignons, puis ajouter les côtes de veau, les tomates séchées, les poivrons rouges et le fromage mozzarella
Faire cuire au four à 180°C pendant 30 minutes, en couvrant avec du papier aluminium pour éviter que le fromage ne brûle