Crème aux kiwis
Une crème à base de lait, d'oeufs et de sucre, servie avec des kiwis frais
Les kiwis sont une excellente source de vitamine C et de potassium
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole, mélangez le sucre et la fécule de maïs
Ajoutez le lait et faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et bout
Réduisez le feu à bas et ajoutez les jaunes d'oeufs, un à un, en battant après chaque ajout
Faites cuire pendant une minute supplémentaire
Retirez du feu et ajoutez la vanille
Laissez refroidir la crème et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit froide
Pour préparer la meringue, mélangez les blancs d'oeufs, le sucre restant, l'eau et la crème de tartre dans une casserole
Faites chauffer à bas et battez jusqu'à ce que les blancs d'oeufs atteignent 60°C
Versez dans un bol et continuez à battre jusqu'à ce que des pics mous se forment
Servez la crème aux kiwis en versant la crème sur des tranches de kiwi et en recouvrant de meringue