Des croquettes de haricots noirs croustillantes servies avec une salsa fraîche à l'avocat.
Les croquettes de haricots noirs sont un classique de la cuisine latino-américaine, notamment au Mexique et à Cuba, où elles sont souvent servies en accompagnement ou en snack.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220°C et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé
Écraser les haricots noirs avec une fourchette dans un grand bol jusqu'à obtenir une purée lisse
Ajouter le cumin, le maïs et les chapelures dans le bol et mélanger bien
Dans un autre bol, mélanger les tomates, les oignons, le cilantro, le piment et le sel
Ajouter la moitié de la salsa dans le bol avec les haricots noirs et mélanger bien
Dans un petit bol, mélanger les chapelures restantes avec l'huile d'olive et le piment
Diviser la mixture de haricots noirs en 8 portions et former des boules
Envelopper chaque boule de haricots noirs dans la mixture de chapelures et d'huile
Placer les croquettes sur la plaque de cuisson et cuire pendant 20 minutes
Mélanger l'avocat avec la salsa restante et servir avec les croquettes