Recette de cupcakes pêche Bellini, parfaits pour les occasions spéciales
La pêche Bellini est un cocktail classique italien, cette recette de cupcakes en est une variante délicieuse et originale
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Dans un bol moyen, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel
Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre pendant 3-5 minutes, jusqu'à obtenir une consistance légère et aérienne
Ajoutez la vanille et mélangez bien
Ajoutez les blancs d'œufs un à un, en battant bien après chaque ajout
Mélangez le champagne et le schnapps de pêche dans un verre doseur
Ajoutez progressivement le mélange de farine et le mélange de champagne/schnapps au mélange de beurre, en alternant entre les deux, en commençant et en terminant par le mélange de farine
Ajoutez les pêches coupées en dés et mélangez délicatement
Versez la pâte dans des moules à cupcakes, en les remplissant aux 2/3
Faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre
Pour la glace, battez le beurre et la vanille
Ajoutez le sucre glace en une cup, puis le champagne, le lait, le schnapps de pêche et la coloration alimentaire
Glacez les cupcakes une fois qu'ils ont complètement refroidi