Pudding au custard
Un pudding crémeux au custard préparé avec du lait, des œufs et du sucre, parfumé à la vanille.
Le pudding au custard, une recette traditionnelle anglaise datant du Moyen Âge, était initialement préparé avec des œufs, du sucre et du lait pour les nobles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le sucre et la fécule de maïs, puis ajouter les œufs
Battre jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et pâle
Dans une grande casserole, porter le lait à ébullition à feu moyen-haut
Remuer fréquemment pour éviter que le lait ne colle
Ajouter un peu de lait chaud au mélange d'œufs et remuer jusqu'à ce que les deux soient bien combinés
Verser ensuite le mélange d'œufs dans le lait
Cuire le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur désirée, en remuant constamment
Ajouter la vanille et remuer
Retirer du feu et placer un film plastique sur la surface du pudding pour éviter qu'une peau ne se forme pendant qu'il refroidit