La daube d'agneau est un plat classique de la cuisine française, ici revisité avec l'ajout de citron pour un goût plus frais
La daube d'agneau est un plat qui a été transmis de génération en génération, chaque région ayant sa propre variante
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Découper l'excès de graisse de l'épaule d'agneau et l'ouvrir en deux
Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, l'origan et les gousses d'ail écrasées
Badigeonner la viande avec la sauce et laisser mariner pendant au moins 30 minutes
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et faire dorer l'agneau sur toutes ses faces
Mettre la poêle au four et laisser cuire pendant 2 heures et demie ou jusqu'à ce que la viande soit tendre
Laisser reposer la viande pendant 10 minutes avant de la trancher
Servir avec la sauce de cuisson