Une daube de porc tendre et moelleuse, accompagnée de champignons et de légumes, parfaite pour un repas en famille
Cette recette a été inspirée par les daubes traditionnelles de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajouter le porc et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés
Retirer le porc de la poêle et le laisser reposer
Ajouter les champignons, les poireaux et les carottes dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Saupoudrer de farine et faire cuire pendant 1 minute
Déglacer la poêle avec du xérès et rassembler les sucs
Réduire le liquide jusqu'à ce qu'il soit presque complètement évaporé
Ajouter le bouillon de poulet et le cidre et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes
Assaisonner de sel et de poivre
Servir la daube avec une compote de pommes et de pommes de terre