Ce dessert associe des fraises macérées, une crème fouettée légère et des petites guimauves pour apporter du moelleux.
Cette préparation s'inspire de la tradition nord-américaine des salades de fruits fouettées, très populaires lors des réunions de famille au milieu du XXe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Sortez les fraises surgelées du congélateur 15 minutes avant le début de la préparation pour faciliter leur découpe.
Coupez les fraises en dés réguliers et placez-les dans un récipient.
Ajoutez le sucre en poudre ainsi que le jus de citron sur les fraises, mélangez doucement puis laissez macérer pendant 10 minutes à température ambiante.
Dans un saladier préalablement refroidi au réfrigérateur, versez la crème liquide bien froide.
Fouettez la crème à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une texture ferme et dense.
Incorporez délicatement le mélange de fraises et leur jus à la crème fouettée en utilisant une maryse pour ne pas faire tomber la préparation.
Ajoutez les mini-guimauves et mélangez une dernière fois de bas en haut pour bien les répartir.
Répartissez la préparation dans quatre verrines individuelles.
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant le service.
Au moment de servir, râpez le morceau de chocolat noir par-dessus chaque verrine pour former des copeaux.