Une délicieuse dinde rôtie accompagnée d'un jus de pomme riche et crémeux, parfaite pour les repas de fête.
La dinde rôtie est un plat traditionnel des fêtes de Noël et de Thanksgiving dans de nombreux pays. Cette recette au jus de pomme ajoute une touche de douceur et de créativité à ce classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Mélanger le beurre, la gelée de pomme, le moutard de Dijon, le poivre et le sel dans une petite casserole
Faire fondre le beurre et la gelée de pomme à feu moyen
Retirer les abats et le cou de la dinde, les rincer à l'eau froide et les essuyer avec du papier absorbant
Mettre la dinde dans un plat à rôtir, la badigeonner avec la moitié du mélange de gelée de pomme
Mettre la dinde au four et la laisser cuire pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 80°C
Ajouter les pommes et les oignons dans le plat à rôtir et les laisser cuire pendant 30 minutes
Retirer la dinde du four et la laisser reposer pendant 10 minutes avant de la trancher
Faire le jus de pomme en mélangeant les déglaçages de la dinde avec de la farine, du bouillon de poulet, du jus de pomme et de la crème fraîche
Faire cuire le jus à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe