Enchiladas crémeuses au maïs et épinards
Des enchiladas crémeuses au maïs et épinards, parfumées au fromage et aux épices, pour un repas ensoleillé et gourmand
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage au Mexique, où les enchiladas sont un plat traditionnel
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez les oignons émincés
Ajoutez du sel et du poivre aux oignons pendant la cuisson
Faites décongeler le maïs dans un bol au micro-ondes et égouttez-le
Ajoutez les poivrons verts émincés au maïs
Ajoutez les épinards à la poêle avec les oignons et faites-les cuire pendant environ 5 minutes
Mélangez le fromage à la crème, la crème fraîche, le cumin, la poudre d'ail, le sel et le mélange d'oignons et d'épinards dans un bol
Graissez légèrement un plat à four avec de l'huile d'olive
Remplissez chaque tortilla avec 2 ou 3 cuillères à soupe du mélange de maïs et d'épinards
Enroulez les tortillas et placez-les dans le plat à four
Recouvrez les enchiladas avec de la sauce verte et du fromage
Faites cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré