Cette farce traditionnelle associe le pain séché avec des champignons frais et un mélange d'herbes aromatiques pour créer un accompagnement moelleux et parfumé.
Cette recette s'inspire des farces traditionnelles qui accompagnent les volailles rôties lors des repas familiaux, avec une touche moderne apportée par les champignons frais.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Émietter le pain rassis en petits morceaux et disposer sur une plaque de cuisson
Faire sécher au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient croustillants
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé, les poivrons et le céleri coupés en dés
Faire revenir pendant 8 minutes sans coloration excessive
Incorporer les champignons émincés et poursuivre la cuisson 5 minutes
Dans un grand saladier, battre l'œuf avec le lait
Ajouter les morceaux de pain séchés et mélanger pour imbiber
Incorporer le mélange de légumes poêlés
Ajouter toutes les épices et herbes séchées, bien mélanger
Rectifier l'assaisonnement selon le goût
La préparation doit être humide mais pas détrempée
Verser dans un plat à gratin beurré
Enfourner pour 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré