Recette de filet mignon cuisiné avec un sauce au porto et à la moutarde, parfumé et tendre.
Le filet mignon est un morceau de viande très tendre et apprécié pour sa saveur délicate.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-élevé
Huilez la poêle avec de la matière grasse
Saupoudrez les deux côtés des filets mignon de sel et de poivre
Ajoutez les filets mignon dans la poêle
Faites cuire pendant 3 minutes et demie de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée
Retirez les filets mignon de la poêle
Couvrez et gardez au chaud
Ajoutez le porto et les échalotes dans la poêle
Faites cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le liquide ait presque evaporé, en grattant la poêle pour décoller les morceaux bruns
Mélangez le bouillon
Faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 1/3 de tasse
Retirez du feu
Mélangez la moutarde
Servez les filets mignon avec la sauce