Un flan à la vanille classique, accompagné de framboises fraîches pour un dessert léger et délicieux
Le flan à la vanille est un dessert traditionnel qui remonte à plusieurs siècles. Il est originaire d'Espagne, où il est connu sous le nom de "crema catalana"
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 165°C
Dans une casserole, mélanger 200g de sucre et 120ml d'eau, chauffer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre
Augmenter le feu et faire bouillir sans remuer jusqu'à caramélisation du sucre, en faisant tourner la casserole occasionnellement
Verser immédiatement dans des moules à tarte
Faire tourner les moules pour enrober les parois de caramel
Laisser refroidir
Dans un grand bol, mélanger les œufs, les jaunes d'œufs et la vanille
Ajouter la crème liquide, le lait et 180g de sucre, mélanger
Répartir le mélange entre les moules à tarte
Placer les moules dans un grand plat à four, ajouter de l'eau chaude pour atteindre la moitié de la hauteur des moules
Cuire pendant 50-60 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre
Retirer les flans de l'eau et laisser refroidir
Réfrigérer pendant la nuit
Démouler les flans sur des assiettes
Saupoudrer de framboises fraîches pour servir