Préparez un délicieux flan à la courge en mélangeant purée de courge, lait concentré sucré et œufs, puis enfournez dans un moule caramélisé.
Le flan à la courge est une variante automnale classique du flan traditionnel, mettant en valeur les saveurs de la courge et de l'allspice.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel doré.
Verser rapidement le caramel dans un moule à flan et incliner pour bien recouvrir le fond. Laisser durcir.
Dans un blender, mixer la purée de courge, le lait concentré sucré, le lait évaporé, les œufs, l'extrait de vanille et l'allspice jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Verser la préparation dans le moule caramélisé.
Placer le moule dans un plus grand plat rempli d'environ 2 cm d'eau chaude (bain-marie).
Enfourner et cuire pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 3 heures avant de démouler.
Pour servir, passer un couteau autour des bords du flan et retourner délicatement sur un plat de service.