Recette de galettes de sarrasin sans gluten, idéales pour les personnes intolérantes au gluten
Le sarrasin est un ingrédient traditionnel dans de nombreuses cuisines, notamment en Asie et en Europe de l'Est
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les farines de sarrasin, de riz, de sorgho et de tapioca, ainsi que la poudre à pâte et le gomme de xanthane
Ajouter de l'eau chaude et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
Si la pâte est trop collante, ajouter de la farine de riz doux jusqu'à obtenir une texture souple et non collante
Former des boules de pâte de la taille d'une balle de golf
Coucher les boules sous un linge humide jusqu'à les utiliser
Étaler chaque boule de pâte comme pour une tortilla
Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé
Faire glisser une galette de sarrasin dans la poêle et la faire tourner pour la recouvrir d'huile
Laisser la galette dorer de chaque côté
Poser les galettes sur du papier absorbant et les plier en deux