Un gâteau au coco familial classique, composé de trois couches de gâteau moelleux au coco, glaçage inclus.
Ce gâteau rappelle les réunions de famille où le gâteau au coco était toujours le centre de la table.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger l'eau bouillante avec le beurre et le sucre
Crémer bien avec un mélangeur
Ajouter les jaunes d'œufs un à un, en battant bien après chaque ajout
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel ensemble, trois fois
Ajouter ces ingrédients secs au mélange crémeux, en alternant avec le lait
Ajouter la vanille
Incorporer la noix de coco et les blancs d'œufs battus, à la main
Verser dans trois moules à gâteau de 23 cm de diamètre qui ont été bien beurrés et farinés
Faire cuire pendant 20-25 minutes selon votre four
Glaçage :
Mélanger les blancs d'œufs, le sucre, le sirop, l'eau, le sel et la crème de tartare
Placer dans un bain-marie sur de l'eau bouillante
Battre avec un mélangeur à main jusqu'à ce que le mélange forme des pics
Retirer du feu, ajouter la vanille et continuer à battre jusqu'à ce que le glaçage soit suffisamment épais pour être étalé
Utiliser de la noix de coco fraîche ou congelée pour saupoudrer entre chaque couche, ainsi que le glaçage et saupoudrer généreusement sur le dessus et les côtés
Conserver les restes au réfrigérateur