Un gâteau moelleux et parfumé, réalisé avec des haricots mung, du lait de coco, du sucre et des œufs
Les haricots mung sont originaires d'Asie et sont appréciés pour leur saveur délicate et leur valeur nutritionnelle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole, faire bouillir les haricots mung avec 2 tasses d'eau
Réduire le feu et laisser cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres
Mixer les haricots cuits dans un blender pour obtenir une purée lisse
Dans un bol, battre le lait de coco et le sucre jusqu'à obtenir une consistance froide et mousseuse
Ajouter les œufs et battre jusqu'à obtenir une consistance homogène
Ajouter la purée de haricots mung et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse
Verser la mixture dans une poêle et faire cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la mixture commence à épaissir
Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule à cake carré de 20 cm
Verser la mixture dans le moule et enfourner pendant 20 minutes
Augmenter la température du four à 230°C et continuer à cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré
Retirer le gâteau du four et le plonger immédiatement dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson
Laisser refroidir le gâteau pendant 30 minutes avant de le démouler
Faire sauter les échalotes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Répartir les échalotes cuites sur le dessus du gâteau
Couper le gâteau en carrés et servir chaud ou froid