Un gâteau moelleux et parfumé, idéal pour les amateurs de café et d'épices
Ce gâteau est inspiré de la tradition française de boire un café avec des épices pour se réchauffer
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer le lait et le café dans une casserole jusqu'à ébullition
Laissez infuser à feu doux pendant 10 minutes
Filtrez le mélange dans un verre mesureur
Il devrait rester environ 1/2 verre de lait parfumé
Gardez le lait chaud à feu doux
Tamisez la farine, la poudre à pâter, le sel, la cannelle, la noix de muscade et les clous de girofle, réservez
Dans un grand bol, battez les œufs pendant 2 minutes à vitesse élevée jusqu'à ce qu'ils soient épaissis, puis ajoutez lentement le sucre et battez pendant 4 à 5 minutes de plus jusqu'à ce que le mélange soit très léger
À l'aide d'un mélangeur à vitesse lente, battez lentement le lait parfumé, juste jusqu'à ce qu'il soit incorporé
Battez ensuite la vanille et pliez lentement le mélange de farine, juste jusqu'à ce qu'il soit incorporé, en veillant à ne pas trop battre
Enfin, pliez le beurre fondu, délicatement
Versez dans un moule à gâteau beurré et fariné de 20 cm de diamètre
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre
Laissez le gâteau refroidir pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement, puis nappez-le de votre glaçage au chocolat ou au café préféré