Ce gâteau associe la douceur de la noix de coco à l'acidité des framboises dans une préparation légère et aérienne
L'association framboise et noix de coco est particulièrement appréciée pour son équilibre entre le fruité et le crémeux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et chemiser deux moules à gâteau de 20 cm de diamètre
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume
Incorporer progressivement l'huile en continuant de fouetter
Tamiser la farine avec la levure et l'incorporer délicatement à la préparation
Ajouter la noix de coco râpée et mélanger sans trop travailler la pâte
Répartir la pâte dans les deux moules préparés et enfourner pour 25 à 30 minutes
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche
Laisser refroidir les gâteaux sur une grille avant de les démouler
Préparer la ganache en faisant fondre le chocolat blanc au bain-marie avec la crème liquide
Fouetter le mélange jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène
Laisser refroidir la ganache à température ambiante en remuant occasionnellement
Étaler la confiture de framboise sur la première couche de gâteau refroidie
Poser délicatement la seconde couche de gâteau par-dessus
Recouvrir l'ensemble du gâteau avec la ganache au chocolat blanc
Parsemer de noix de coco toastée pour la décoration finale