Un gâteau moelleux aux saveurs de poire et de gingembre, surmonté d'un glaçage au jus de poire.
Cette recette de gâteau moelleux aux poires et gingembre trouve ses racines dans les traditions culinaires d'automne, où les fruits sont à leur maturité et où le gingembre confit ajoute une touche d'exotisme.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et sucrez un moule à cake ou un moule à bundt.
Égouttez les moitiés de poire et coupez-les en deux. Disposez-les de manière décorative dans le fond du moule, côté arrondi vers le bas.
Dans un petit bol, mélangez le sucre roux et le beurre ramolli jusqu'à obtenir une texture sableuse. Saupoudrez ce mélange sur les poires.
Dans un grand saladier, combinez le mélange pour gâteau, la crème aigre, le jus de poire, les œufs et le gingembre confit coupé en petits morceaux.
Mélangez à vitesse lente pendant 30 secondes, puis augmentez la vitesse et battez pendant 2 minutes en raclant les parois du saladier de temps en temps.
Versez la pâte dans le moule préparé jusqu'à ce qu'il soit rempli aux trois quarts.
Enfournez et faites cuire pendant 60 à 65 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes exactement, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec un peu de jus de poire pour obtenir une texture lisse.
Une fois le gâteau complètement refroidi, transférez-le sur un plat de service et versez le glaçage dessus.