Ce gâteau rouge velvet est un classique de la pâtisserie américaine, il est reconnaissable à sa couleur rouge caractéristique et à son goût intense de chocolat.
Le gâteau rouge velvet a été créé dans les années 1920 aux États-Unis, il est souvent servi lors des occasions spéciales comme les anniversaires et les mariages.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel dans un bol moyen.
Réservez.
Battez le beurre et le sucre dans un grand bol avec un mélangeur électrique pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré.
Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien après chaque ajout.
Mélangez la crème aigre, le lait butyrique, la coloration alimentaire rouge et l'extrait de vanille.
Ajoutez progressivement le mélange de farine à la mixture de beurre et sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
N'overmixez pas.
Versez la pâte dans 24 moules à cupcakes garnis de papier et enfournez pendant 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre.
Laissez refroidir les gâteaux pendant au moins 5 minutes avant de les démouler et de les laisser refroidir complètement.