Un gâteau royal traditionnel, parfumé à la cannelle et au citron, décoré de sucre coloré et de glaçage crémeux
Le gâteau royal traditionnel est un gâteau qui remonte à des siècles et est toujours apprécié aujourd'hui pour son goût délicieux et sa présentation élégante
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer les premiers ingrédients dans une casserole moyenne à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que le beurre fonde
Laissez refroidir le mélange à 100-110 degrés
Mélangez la levure, l'eau tiède et le sucre dans un verre doseur de 1 tasse
Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes
Battez le mélange de crème sure, le mélange de levure, les oeufs et 2 tasses de farine à vitesse moyenne avec un mélangeur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse
Diminuez la vitesse et ajoutez progressivement le reste de la farine jusqu'à obtenir une pâte molle
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Placez la pâte dans un bol bien beurré, en tournant la pâte pour beurrer le dessus
Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud, sans courant d'air, pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume
Pétrissez la pâte et divisez-la en deux
Étalez chaque portion en un rectangle de 22x12 pouces
Étalez 1/3 tasse de beurre ramolli sur chaque rectangle, en laissant une bordure de 1 pouce
Mélangez le sucre et la cannelle ensemble
Saupoudrez uniformément le mélange de sucre et de cannelle sur le beurre de chaque rectangle
Enroulez chaque rectangle de pâte, comme un rouleau, en commençant par un côté long
Placez un rouleau de pâte côté jointure vers le bas sur une plaque de cuisson légèrement beurrée
Rammenrez les extrémités du rouleau pour former un anneau oval, en humidifiant et en piquant les bords pour sceller
Répétez avec le deuxième rouleau de pâte
Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud, sans courant d'air, pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume
Faites cuire dans un four à 190 degrés pendant 14-16 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré
Préparez le glaçage : mélangez les premiers ingrédients du glaçage
Ajoutez 2 cuillères à soupe de lait, en ajoutant plus de lait, 1 cuillère à café à la fois, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée
Laissez refroidir légèrement les gâteaux sur des grilles en fil de fer
Versez le glaçage crémeux uniformément sur les gâteaux chauds, saupoudrez de sucre coloré, en alternant les couleurs et en formant des bandes
Laissez refroidir complètement